| 洋葱是一种很普通的廉价家常菜。它含有植物广谱杀菌素，且含有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，因而极少病虫害，是一种比较洁净的绿色食物。洋葱原本只是一种调味品，而且因其冲鼻的气味而为一部分人拒绝，它的医疗价值和保健作用是近年来才逐渐为人们所认可的。洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，所以具有降低血压和预防血栓形成的作用。洋葱性温味辣，具有散寒、健胃、发汗、去痰之功效。由于维生素C 和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用。 |
【食材与调料】
【主料】洋葱300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红烧肉汁适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱切片，蒜头切碎。 |
 | 2.鸡蛋打入碗内。 |
 | 3.打散。 |
 | 4.热锅凉油倒入鸡蛋摊成蛋饼。 |
 | 5.待成形时铲一边，倒入蒜头炒香。 |
 | 6.加入洋葱翻炒，加入盐先让洋葱炒入味。 |
 | 7.然后混合炒匀，加入肉汁炒至入味即可。 |
 | 8.装盘上菜了！ |
【洋葱炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋容易吸味，所以先用盐炒洋葱。 |
