| 海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，朝天椒2粒，蚝油适量，味极鲜适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾清洗干净。 |
 | 2.用刀划开背部，剔出虾线。 |
 | 3.用适量黄酒腌制2-3分钟。 |
 | 4.锅中注入油烧热。 |
 | 5.放入切好的葱姜蒜末爆出香味。 |
 | 6.放入大虾翻炒。 |
 | 7.虾身全部变成红色并卷曲后放入适量味极鲜。 |
 | 8.加入适量蚝油盖盖焖2分钟左右。 |
 | 9.加入适量盐。 |
 | 10.出锅时散上切好的朝天椒碎即可。 |
【油爆大海虾做法小贴士】
| 火候需掌握好，时间太长虾肉过老会影响口感。 |
