木鱼花面包,木鱼花面包的做法 - 阳康菜谱网木鱼花面包做法大全

木鱼花，一个好浪漫的名字。它是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。把木鱼花直接撒在面包上，能品尝到木鱼花的特有香气，而且当木鱼花接触到热气后会翩翩起舞，是味觉与视觉的双重享受！

【食材与调料】

【主料】面包粉 260克低筋粉 40克牛奶 170克木鱼花适量
【辅料】蛋清30克细砂糖25克酵母3克盐2克黄油20克番茄酱50克

【制作步骤】

1 准备所需材料；
2 将面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
3 取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
4 加入黄油；
5 继续揉面，直到揉至扩展阶段；
6 整理一下面团，放在温暖处进行发酵；
7 待面团长大2倍后，发酵结束；
8 将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
9 松弛后的面团擀成圆形；
10 翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄型；
11 放入烤箱中，选择发酵功能，进行二次发酵，当面包长大1.5倍后，发酵结束后；
12 放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；
13 出炉后刷上番茄酱；
14 撒上木鱼花，直接就可以品尝啦。