| 鸭饼就是吃烤鸭的时候外面卷的那层饼，不仅卷烤鸭好吃，卷菜卷肉都好吃。那怎么样才能做出像饭店那样又薄又劲道的鸭饼呢？其实很简单，比我们平时做的烙饼还省事。我可是接受过正宗老北京传统小吃大师的指点的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放油。 |
 | 2.放盐。 |
 | 3.用70度的水搅匀。 |
 | 4.和成面团醒20分钟。 |
 | 5.搓成长条。 |
 | 6.下剂子。 |
 | 7.按扁。 |
 | 8.刷一层油。 |
 | 9.撒面薄，用手抹匀。 |
 | 10.再刷一层油。 |
 | 11.两两相扣。 |
 | 12.案板刷油。 |
 | 13.面团擀开成薄饼。 |
 | 14.放进锅里小火两面翻，烙至起泡。 |
 | 15.取出撕开即可。凉了吃的时候再上锅蒸热。 |
【鸭饼做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、面要和的比饺子皮稍软。 |
