| 朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，怎么吃？就用来炖黄豆吧！记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！ |
【食材与调料】
| 【主料】咸猪头肉600g，黄豆200g |
| 【辅料】料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆洗净，浸泡2个钟头。 |
 | 2.咸猪头肉洗净，浸泡2个钟头 |
 | 3.咸猪头肉斩大块，用开水焯一下捞出 |
 | 4.把咸猪头肉放入高压锅，加适量清水 |
 | 5.放入黄豆 |
 | 6.放姜片，八角，桂皮 |
 | 7.放葱结 |
 | 8.放料酒，大火煮开，小火20分钟，关火 |
 | 9.捞出咸猪头肉冷却，切片装盘即可 |
【咸猪头肉炖黄豆做法小贴士】
| 浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定 |
