| 自己腌制的咸猪蹄风干之后鲜香无比，加入竹笋提鲜味，薄百叶能吸收汤汁中的油脂，中和之后的汤水变得鲜美不油腻. |
【食材与调料】
【主料】咸猪蹄600g，竹笋400g，薄百叶100g |
| 【辅料】料酒20g，小葱5g，生姜10g |
【制作步骤】
 | 1.咸猪蹄斩块后洗净，准备竹笋和薄百叶 |
 | 2.准备料酒，生姜片和小葱 |
 | 3.把猪蹄冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起洗净 |
 | 4.竹笋去壳后洗净切滚刀块，百叶打结 |
 | 5.锅内水开后把竹笋和百叶焯水后捞起 |
 | 6.先把咸猪蹄加入电压锅里，加入生姜，小葱结和料酒 |
 | 7.盖上压30分钟 |
 | 8.等排气完后打开加入竹笋和百叶结 |
 | 9.再煮15分钟（不压，合上盖子） |
 | 10.盛入碗中撒上葱花即可 |
【咸猪蹄煲鲜笋做法小贴士】
| 小贴士1.这道汤水原汁原味，无比鲜美，咸味也够了，鸡精什么的就不要加了 2.咸猪蹄的咸味不同，如果太咸先用清水泡一会去除咸味 |
