| 学做烧红鲳鱼，用家有的现成材料，不是很复杂，挺好吃。大家都可以试一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】红鲳鱼500g |
| 【辅料】食油300g，盐适量，料酒适量，白醋适量，八角适量，葱姜蒜适量，柿子椒酱150g |
【制作步骤】
| 1.将鱼去鳞，去腮，开剥好，两侧分别斜刀开口用盐五香粉料酒白醋适量腌15分钟； | 2.锅内加300克食油200度时放入腌制好的红鲳鱼，炸到两面金黄捞出备用；将锅内的油倒出，留50克爆炒葱姜蒜，老抽和醋，出香味后加入柿子椒酱，加水适量，开锅后放入炸好的鱼，大火8分钟改小火10分钟出锅。 |
 | 3.锅内留少许鱼汤烧开勾芡，浇在鱼上完活。 |
【学做红鲳鱼做法小贴士】
| 炸鱼时注意火候我炸得有点过，不过挺好吃的。 |
