| “你们是太抠门了！”儿子没等我话音落地，随时的给我传过来这句话。说这话的起源，是因为介绍这道菜之所以滋味不同，是因为添加了虾油，于是他便问到过去的时候，我们是如何来吃这道菜。“那个时候炒莲花白来吃，最多放点盐。”这便给我们直接扣了帽子，抠门,舍不得放调料。能吃上菜就不错了，还谈什么调味料。就这莲花白，如果自家地里不种，很少会有人外出买菜的，农村生活，那是结下来什么菜吃什么菜。如果不是过节，谁也不会到集市上去买些什么。时代不同了，无论我是如何说，孩子也无法理解那个年代的生活。就象如今，孩子再也无法知道他经常吃到的黄瓜、西红柿，还有今天这道莲花白，究竟应该生长于什么季节。我对黄瓜的味道特别敏感，小的时候，去街市上溜达，收割麦子前后的日子里，是黄瓜上市的季节，自己不买，但能闻到黄瓜的气味，特别特别清香的味道，对那味道的记忆，就来源于那个时候。有一次和朋友谈论过去的事情，朋友也曾经在农村生活，他说：“当时看见谁吃黄瓜丢黄瓜把（黄瓜的根部），心底那个恨啊，奶奶的，吃黄瓜还丢把，真想揍他。”我听到时大笑，还不是因为自己吃不到，看到别人丢掉不吃感觉可惜吗。有报道说，吃蔬菜要应季吃，大棚搞乱了蔬菜的季节，有一点是无法搞乱的，那就是什么菜便宜吃什么菜，绝对是应季的蔬菜了。在冬季的时候，也一直是吃莲花白的，那时，买上一棵要几元钱，上班途中，看到有人拉整车的莲花白卖，随口问一句多少钱一斤？说是一元三斤，顺口搞了价格，说按3角一斤卖，买了一棵个头大的莲花白，才用了7角钱，这样的一棵菜，我们家吃了三顿，应时的生活，是便宜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲花白300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，食盐适量，虾油适量，豆瓣酱适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲花白手撕大片，淘洗干净备用。 |
 | 2.葱切段，姜切丝，蒜剁末，辣椒剪断。 |
 | 3.锅内倒入虾油，放入花椒粒熬出香味后，下入葱、姜、蒜炒香后，下入豆瓣酱煸炒出红油。 |
 | 4.放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。 |
 | 5.将撕好的莲花白片下入锅内，爆火翻炒。 |
 | 6.莲花白变色入味后关火即可。 |
【虾油手撕包菜做法小贴士】
| 因添加豆瓣酱，不再放盐。 |
