| 家常豆腐，最简单的家常菜。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，青菜100g，泡发木耳30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，酱油20ml，糖1g，甜面酱10g，水淀粉适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发洗净，青菜洗净。 |
 | 2.豆腐切片入油锅中煎至。 |
 | 3.一面金黄后再翻面煎至另一面。 |
 | 4.煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。 |
 | 5.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 6.放入豆腐和木耳翻炒。 |
 | 7.加入甜面酱。 |
 | 8.加入酱油和糖。 |
 | 9.加少许清水烧制5分钟。 |
 | 10.加少许盐。 |
 | 11.再放入青菜烧制青菜变软。 |
 | 12.淋入水淀粉。 |
 | 13.加少许鸡精淋入香油关火。 |
【烧家常豆腐做法小贴士】
| 煎至豆腐不能急，一面多煎至片刻，定型后再翻面，这样豆腐才不会碎烂。 |
