| 咸鱼茄子煲最下饭的菜，是我家最受欢迎的菜 |
【食材与调料】
【主料】茄子1000g |
| 【辅料】五花肉300g，梅香咸鱼50g，熟花生适量，姜少许，蒜2瓣，料酒2小勺，生抽适量，老抽适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，切长条 |
 | 2.咸鱼去骨，和五花肉剁成肉泥，加入姜末料酒去腥 |
 | 3.茄子放油锅炸至变软，肉泥放锅里炒香，放蒜米，加入炸好的茄子炒香，放生抽，老抽，糖调味 |
 | 4.放砂锅炖煮至入味 |
 | 5.吃之前撒上熟花生碎 |
【咸鱼茄子煲做法小贴士】
| 小贴士生抽调味，老抽调色不要放太多，咸鱼本来就很咸，糖也是调味，不需要太多 |
