| 这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，很清新，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择，大家都来试试看哦。 |
【食材与调料】
【主料】西柚果肉100g，低筋面粉70g |
| 【辅料】蛋黄4个，盐50ml，细砂糖23g，牛奶50ml，蛋白4个，细砂糖60g，糖霜30g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。 |
 | 2.西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。 |
 | 3.蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。 |
 | 4.加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。 |
 | 5.继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。 |
 | 6.最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。 |
 | 7.蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。 |
 | 8.然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 |
 | 9.将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。 |
 | 10.蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。 |
 | 12.糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。 |
 | 13.然后在蛋糕周边浇上一圈。 |
 | 14.切块就可以分享了。 |
【西柚戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，配方中最后用到的糖霜也可以替换成奶油，将奶油打发至稍稍有纹理，然后淋上蛋糕，也会有漂亮的效果。 2，西柚也可以换成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的时候注意不要将果粒弄破。 |
