| 一整块小肋排，去掉上下部位不太规整的几条，专取中间4条精华部分用来烤。因为有膘不用刷油，烤出来既不干也不腻，真正的肥而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】羊肋排350g |
| 【辅料】辣椒面10g，盐4g，孜然5g，红糖15g，料酒30g，酱油10g，姜5g，蒜20g |
【制作步骤】
 | 1.调料：辣椒面10克 孜然5克 红糖15克 盐 4克 料酒30克 酱油 10克 姜5克 蒜20克 |
 | 2.羊肋排洗净控去水分 |
 | 3.姜蒜拍碎切成颗粒，与所有调味料放在一个容器里搅匀 |
 | 4.取一个大一点的盆，将拌好的调味料抹在羊排上 |
 | 5.正反两面都要抹到，腌制2个小时以上。 |
 | 6.烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上面，有肉的一面朝外。 |
 | 7.烤箱220度中层30分钟 ，中间不用翻面。 |
 | 8.期间用筷子插一下顺利通过就好了，油膘已经化成油脂落在烤盘里，所以烤熟的羊排吃起来的口感很软不油腻。 |
 | 9.用尖刀顺着肋条的中间割开 就可以开吃了。 |
【西域烤羊排做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到，保证能够入味。 2.烤制的时候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。 3.烤制时间已能用筷子顺利扎透为准，因为每台烤箱的温度是有差别的。 |
