| 几乎每次煎三文鱼的时候都会有朋友说，还是觉得生鱼片好吃，也就是刺身。平常我们去日本料理店的时候餐牌上都这么写着。 刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。 我也很喜欢三文鱼刺身，只是家里人都喜欢吃煎的所以我基本上没有机会吃刺身。昨天去鱼店看到刚杀的新鲜三文鱼，肉非常厚，决定买一块回来做刺身好好解解馋！可惜刀功非常差，切得很难看，原则上知道应该如何处理，就是切出来的效果确实不大好。不过，幸好这新鲜的三文鱼非常美味，弥补了卖相不足的遗憾。我只用了这块三文鱼的一半（400克）吃得已经非常饱，很有满足感呀。家里的日本酱油用完了，只好用生抽代替。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼400g，柠檬1/2个 |
| 【辅料】芥辣适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净鱼肉将它肉朝上平放到切熟食的菜板上。 |
 | 2.用刀从肉与皮之间切开。 |
 | 3.只要鱼肉部分，鱼皮拿掉。 |
 | 4.取肉厚部分，切片。 |
 | 5.装盘排列好，柠檬等食用时切开半个把汁挤到鱼肉上。 |
 | 6.取一小碟子挤出少许日本芥辣。 |
 | 7.再调入适量生抽，吃之前搅拌均匀即可。 |
【新鲜美味三文鱼刺身做法小贴士】
| 吃刺身最好还是用日本酱油，没有的话可用中国生抽代替。 |
