| 核桃一直是补脑首先，但我们平时吃的都是小零食干核桃，但论营养新鲜核桃要比干核桃更甚一筹呢。 鲜核桃营养丰富，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、微量元素等人体必需的营养素。有润肠通便、降低胆固醇、保护心脏血管等功效，特别是其中含量丰富的维生素E,有抗氧化的、抗衰老的作用，因此被称为“长生果”。 新鲜的核桃仁，除了空口当零食吃，拌沙拉、煮汤、炒菜。今天我用核桃做一道新鲜核桃炒虾仁，满足你补脑还不长肉的愿望。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜核桃7个，虾仁8只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，黄瓜适量，红椒适量，葱木耳适量，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材：新鲜核桃 虾仁 黄瓜 红椒 木耳 葱 姜 蒜 |
 | 2.新鲜核桃去皮，内皮也去。虾仁用盐 胡椒粉 料酒 淀粉腌5——10分钟，木耳泡发洗净撕成小朵，黄瓜 红椒切成菱形块，葱 姜 蒜切碎。 |
 | 3.锅中放油，油温3成热放入虾仁滑炒一下。 |
 | 4.锅中放入适量油，油热放入葱 姜 蒜炝锅，葱姜蒜爆出香味，放入红椒翻炒。 |
 | 5.放入滑炒好的虾仁进行翻炒。 |
 | 6.放入木耳翻炒。 |
 | 7.放入黄瓜 进行快速翻炒，最后放入盐 、胡椒粉 白糖调味，出锅前淋点香油即可。 |
【新鲜核桃炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士白糖要少放，不要吃出香味，只是起到提鲜的作用。 |
