湘味板栗烧鸡

自从跟豆亲学会快速给板栗去皮的方法之后,我家餐桌上板栗的出场率就高了起来~我是先用剪子在板栗上剪个小口子,再放入烧沸的水中关火焖5分钟,剥的时候不要全部拿出,剥一个就拿一个,保持其热度,便于快速剥干净。板栗与鸡肉一同烧,其味甘甜、粉糯,鸡肉也烧入味,是一道滋补健脾的美味家常菜。

【食材与调料】
【主料】鸡500g
【辅料】油适量,盐适量,板栗适量,细香葱适量,生抽适量,料酒适量,八角适量,干红椒适量,冰糖适量,生姜适量,蒜籽适量,花椒适量

【制作步骤】
湘味板栗烧鸡 1.板栗剥去皮
湘味板栗烧鸡 2.鸡剁成小块,冲洗干净
湘味板栗烧鸡 3.准备香葱、八角、花椒、蒜籽
湘味板栗烧鸡 4.干红椒、姜片
湘味板栗烧鸡 5.热油锅,放入葱及花椒,至葱及花椒变色,即捞出弃之,余下炼好的葱香椒油
湘味板栗烧鸡 6.放入干红椒、蒜、八角
湘味板栗烧鸡 7.下入鸡块,迅速煸炒至变色
湘味板栗烧鸡 8.放入生抽
湘味板栗烧鸡 9.加料酒
湘味板栗烧鸡 10.翻炒均匀
湘味板栗烧鸡 11.加热水,没过鸡块
湘味板栗烧鸡 12.放入板栗,加少许冰糖与食盐
湘味板栗烧鸡 13.大火烧开后加盖,中小火焖30分钟
湘味板栗烧鸡 14.开盖,大火收汁
湘味板栗烧鸡 15.盛出即可

【湘味板栗烧鸡做法小贴士】
分享板栗去壳的方法:先用剪子在板栗上剪个小口子,再放入烧沸的水中关火焖5分钟,剥的时候不要全部拿出,剥一个就拿一个,保持其热度,便于快速剥干净。

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