| 云吞，这个是南方的叫法，在北方，又称馄饨，抄手，每个地方的叫法各有不同。不过炸云吞我也是到广东这边才知道这个还可以炸来吃，云吞的皮薄馅多，炸起来特别的香酥可口，简直是一吃都停不了口哦。 |
【食材与调料】
【主料】云吞皮150g，半肥瘦猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，鸡粉适量，生粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.猪肉去皮，剁成泥。 |
 | 3.加入一小勺盐，少许鸡粉，适量生粉，一大勺清水，顺一个方向快 速搅拌3-5分钟，葱切碎放入肉泥中搅拌搅匀即可。 |
 | 4.取一块云吞皮与手掌中，在四周抹上少许清水（湿润皮便于封口）， 放入适量的肉泥。 |
 | 5.封好口，云吞就包好了。 |
 | 6.锅子里放入适量的油，大火烧热。 |
 | 7.油滚后，调到中小火，放入云吞。 |
 | 8.注意看火候，用筷子不时的翻动一下，使其炸至颜色均匀（底部包肉的地方要多炸一会）。 |
【香酥炸云吞做法小贴士】
| 小贴士猪肉一定要新鲜才好吃，用简单的调料一样很美味。 炸的时候注意火候，中小火，云吞的皮薄容易糊。 |
