| 辣椒是重要的蔬菜和调味品，深受我国人民喜爱，特别是甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤为爱好。辣椒可炒食、煮食、盐渍、生吃或制成辣椒粉、鲜辣椒酱食用，还可以做成辣椒油。辣椒是生产榨菜不可缺少的重要原料。食用辣椒可增进食欲，帮助消化，并具有医药效用。辣椒还可以提取辣椒红色素，用于食品和化妆品工业。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒干150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒，剪成丝，放在暖气片上烘干的。吃的时候，用清水稍冲洗一下。 |
 | 2.配了些麻椒。 |
 | 3.热锅凉油，先把麻椒，煸香。 |
 | 4.倒入清洗好的辣椒干。中小火。用筷子翻炒一下。 |
 | 5.出锅后，装盘，撒上些细盐。 |
 | 6.香辣脆爽的炸辣椒干，就出锅喽。 |
【香酥炸辣椒干做法小贴士】
| 美味，不可多食之。 |
