| 看到天天饮食里介绍的这款处理虾仁的方法,只需要注意一些操作的细小步骤,便可以使口感Q弹, 让我倍增兴趣,试验了多次,真的很不错 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，小河虾300g，鸡蛋60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中加入鸡蛋、葱、姜，再用清水将面粉调成面糊 |
 | 2.把小河虾倒入调好的面糊中，加盐、胡椒粉、料酒和鸡粉进行调味 |
 | 3.面糊调成下图的粘稠度就可以了。 |
 | 4.用一小勺把有虾的面糊放到锅里煎炸，每一小勺做一个小虾饼 |
 | 5.炸到两面金黄酥脆就可以了 |
 | 6.如果你喜欢香辣的口味，不妨加点椒丝一起吃 |
【香酥小虾饼做法小贴士】
| 见过一些处理虾仁的方法,很多是加入一些添加剂(比如小苏打)使虾仁组织变化来达到嫩滑口感的作用,方便简捷,单论口感也确实不错,相信我们在饭店里吃到的虾仁都是这么做的吧. |
