| 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：1.开胃健脾。2.宽胸利膈、通肠排便。3.开膈消痰。4.增强机体免疫力。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋650g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的竹笋，让卖家的帮着把外皮去掉了； |
 | 2.锅里准备上水，开火，煮开水； |
 | 3.竹笋切开两半； |
 | 4.切成薄片； |
 | 5.锅里水开后，加入竹笋片； |
 | 6.捞去上面的沫沫；水再次开后，捞出竹笋片； |
 | 7.倒入凉水中；过个五分钟，重新换次水，浸泡两个小时以上； |
 | 8.沥干水份，放入保鲜盒，放入冰箱。能保存三四个月； |
【鲜笋片做法小贴士】
| 小贴士倒入凉水中；过个五分钟，重新换次水，浸泡两个小时以上； |
