| 曾经很喜欢那种酥饼，吃起来能掉满地渣滓，那时不太考虑里面的油份，只顾着过嘴瘾了。现在了解了那么多的美食知识，经历了N次的实践操作，对这种点心倒不太随便了，特别是想到那白白的猪油。。。我，真抗不了！ 从多年前就知道姥姥喜欢吃这种酥酥的点心，因为知道她的牙口不好，想象着自己也会有那么一天，老的哪也去不了，不知还能不能做这样的点心，还是不期盼那遥远的日子。。。 在网上浏览看到一种芝麻香酥饼，于是改良了做法，就成了现在的老婆饼了。 其实，看了做法感觉一点不麻烦，不过我把白油换成了植物油，这样感觉会不那么难受。如果，你们也感兴趣，不妨也来学一手，相信在节日里会给家人惊喜的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉90克 |
| 【辅料】姜红糖，植物油60克，温水70克，酵母2克，熟白芝麻少许，盐少许，蛋黄，彩针，黑芝麻 |
【制作步骤】
| 1.将面团部分的材料揉成光滑的面团，松弛10分钟。 | 2.熟白芝麻用擀面杖擀成粉末。 | 3.将芝麻粉末与90g面粉、适量盐混合。 | 4.热锅上将60g的油烧至十分热，倒入3中混合的粉物中，快速搅匀成油酥。 | 5.将1中松弛好的面团按扁，上下撒上薄粉，擀成长方薄片。 | 6.在擀好的薄片上均匀地抹上油酥，卷起切段。 | 7.将每段的边角向中间叠起，整理成圆形，拍扁擀薄。 | 8.将圆饼擀薄后加适量姜红糖象包包子一样包紧后整理成圆形用手掌按圆。 | 9.在圆饼上均匀刷层蛋黄液，撒上装饰品（彩针和黑芝麻）。 | 10.烤箱预热180度，中层30分钟。没有烤箱也可另取少量油，烧至六成热下锅，中小火煎至两面金黄即可。 |
【香酥老婆饼做法小贴士】
