| 首次用面包机做面包，手终于得到解放，那种要断气的感觉已无法承受。因为无米的关系买不起厨师机，先用面包机帮帮手，这款香酥粒餐包，我很满意，有空跟着我试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉200g，低筋面粉50g |
| 【辅料】蛋液适量，香酥粒适量，即发干酵母3g，盐3g，炼奶50g，牛奶130g，黄油25g，细砂糖25g |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外，所有材料放入面包机内桶。 |
 | 2.选择1号高级面包程序揉面20分钟，按住暂停键，开盖加入黄油，转2号普通面包程序，选择500克、浅色模式，启动后机器开始揉面。 |
 | 3.发酵至2小时04分时，机器会搅拌排气一次，此时取出面团，拿出搅拌棒，把面团分割成几份（大小随自己喜欢)。 |
 | 4.整形进行第2次发酵。 |
 | 5.约1个小时后发酵到2倍大，面才表面刷蛋液，撒适量香酥粒。 |
 | 6.放入预热的烤箱中层，上下火，烤15分钟。 |
【香酥粒餐包做法小贴士】
| 1、天气越来越热，室温也慢慢升高，面包机操作需要注意控温，不要温热的液体，直接用冷或冰牛奶，黄油从冷藏取出后直接使用，这样可以在长时间的揉面过程中降低面团温度。 2、全程按文中所述操作就行，不同品牌的面包机具体按模式时间来调整。 3、为了减轻面包机上色过重的缺点，所以需要提前8分钟结束烘烤，烘烤时间40分钟足够让面包完全成熟，烤完立即取出晾凉，全凉后切片装袋保存。 |
