| 这个是我八月份新手烘焙课堂的第一个作业，不过老师教的的绿豆饼，因为家里的绿豆不够了，又没有时间赶集去买，就暂时先做个红豆饼练练手吧，希望各位都亲看完我的制作过程之后，能给予指导。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g，猪油130g，红豆馅200g |
| 【辅料】清水300g |
【制作步骤】
 | 1.把所需原料称量备用 |
 | 2.先做水油皮：把水加入到200克面粉中，搅拌一下 |
 | 3.再加入30克猪油 |
 | 4.和成光滑的面团 |
 | 5.把面团分成16份，每份大约10克左右，盖上保鲜膜醒制20分钟 |
 | 6.在做油酥：再把余下的200克面粉中加入100克猪油 |
 | 7.和成光滑面团 |
 | 8.在分成16份，每份大约9克左右 |
 | 9.把红豆馅提前拿出来解冻 |
 | 10.把水油皮擀成圆饼 |
 | 11.再把油酥面团放在水油皮中央 |
 | 12.包好，收口朝下 |
 | 13.再把包好的面团擀成椭圆型 |
 | 14.在从下向上卷起 |
 | 15.在擀成长条 |
 | 16.在从下向上卷起 |
 | 17.都卷好后，在静制15分钟左右，记得要盖上保鲜膜，不然面团就干裂了 |
 | 18.取一个面团擀成圆饼，在包上红豆馅 |
 | 19.捏紧收口向下，把饼按扁 |
 | 20.把做好的红豆饼均匀的摆在烤盘上 |
 | 21.烤箱预热，放中层，上下火200度15分钟，然后在翻面，放烤箱上层再考10分钟左右即可出炉 |
 | 22.烤好后拿出冷却至室温 |
【香酥红豆饼做法小贴士】
| 小贴士做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂 |
