| 炎热的夏日，没有胃口、情绪烦躁，有时候就会想吃甜食来调节。冷藏过的奶油蛋糕，凉凉的，柔软香甜，小小的一块入喉，就能立刻抚慰你浮躁的心情······不过，也不要吃太多哦~夏天做奶油裱花蛋糕，用淡奶油就比较麻烦，就选用了普通的鲜奶油，偶尔吃吃应该不妨事吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，鸡蛋3个，砂糖55g，牛奶25ml，葡萄籽油25ml，泡打粉1小勺，盐1g |
| 【辅料】鲜奶油适量，罐头黄桃适量，蓝莓适量，抹茶粉适量，柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1.戚风蛋糕坯的材料 |
 | 2.将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化 |
 | 3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊 |
 | 4.蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡，之后分两次加入砂糖，打至接近硬性发泡 |
 | 5.将蛋白和蛋黄面糊混合 |
 | 6.倒入模具中，震出气泡 |
 | 7.入提前预热的烤箱中，160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉，脱模。 |
 | 8.蛋糕分成三层，修剪平整，夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃 |
 | 9.同样的方式重叠好三层蛋糕 |
 | 10.用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整 |
 | 11.四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住，然后旋转转盘，造成自然的纹理 |
 | 12.利用玫瑰花嘴挤出花纹，重叠旋转着铺满表面 |
 | 13.筛少量的抹茶粉，装饰黄桃丁和蓝莓即可 |
【夏日小清新水果奶油蛋糕做法小贴士】
| 水果可以按自己的喜好添加 |
