| 买回来的香芹叶子嫩嫩的，没舍得扔掉，用来做鸡蛋饼再合适不过。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。芹菜叶具有平肝降压作用，还有安神的作用，可以利尿消肿。芹菜叶是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜叶鸡蛋饼我选择油条、玉米肠和桂花蜜汁桃子汤来与之相配，荤素搭配，做法简单，吃起来很香又不油腻，很适合早餐来食用。做这款鸡蛋饼仍然用亨博电烤炉来制作，因为温度可以调节，这样做出的蛋饼受热均匀。做出的鸡蛋饼形状为长方形，更便于切方形或长方形的块。在整个煎制过程中，没有油烟，亨博电烤炉在使用时，底部还是很热的，建议要放置在耐热的桌子或台子上使用。不沾的烤盘，煎蛋饼的过程也不会粘到上面，清洁起来也特别方便，我都是用厨纸先把残渣和剩油擦掉，再用拧干的湿布擦一遍即可，都不用冲洗就已经很干净了。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶80g，小麦面粉180g，油条200g，玉米肠160g，水350g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】糖1/2茶匙，盐3/4茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备好。 |
 | 2.芹菜叶洗净用刀剁碎。 |
 | 3.把芹菜末放入大碗中，打入鸡蛋。 |
 | 4.再筛入面粉，加盐和糖。 |
 | 5.分次加入水，搅拌成比较稀的面糊。 |
 | 6.亨博电烤炉加电，调制中高火力，烤盘预热后放入少许油用刷子抹匀。 |
 | 7.在烤盘上倒入1/3的面糊。 |
 | 8.用铲子抹平，使面糊要均匀的平铺于烤盘上。 |
 | 9.底面煎烤至金黄色时，用2个铲子辅助翻面，底面减至金黄色即可取出，把剩余的面糊再煎2张饼。 |
 | 10.烤盘上放入油条和玉米肠，煎烤至表皮上色取出装盘。 |
【香芹叶鸡蛋饼配玉米肠油条做法小贴士】
| 1、面糊中的水要分次加入，调成稀糊状即可。 2、鸡蛋饼翻面时，因为面糊加了芹菜叶碎，筋性会变弱，所以翻面的时候要用2把铲子辅助才不容易碎。 |
