| 这是接到朋友的小型会议餐点订单，所以做了好多口味的饼干；除了蔓越莓和黄油曲奇，还做了好多巧克力曲奇；因为客户对数量有要求，对大小没关系，所以同样的份量，我尽量将曲奇挤的小点，这样片数自然就会多些，结果就是我的右手做完这次订单后，连吃饭握筷子都痛，许久都不有好起来~`~当时全程一个人操作，下午还要忙着送货，1台30Ｌ和1台32Ｌ烤箱同时工作，过程着实很忙很累，拍过程照已实属不易，拍成品照就更是难事了~~~ |
【食材与调料】
【主料】黄油260g，糖粉130g，细砂糖70g，全蛋液120g，低筋面粉350g |
| 【辅料】可可粉50g |
【制作步骤】
 | 1.提前准备好软化的黄油，打至顺滑 |
 | 2.倒入糖粉和细砂糖，打发至变白蓬松 |
 | 3.分次加入全蛋液 |
 | 4.打发至完全融合 |
 | 5.准备好可可粉和低筋面粉 |
 | 6.过筛至打发好的黄油中 |
 | 7.用刮刀轻轻拌匀无干粉 |
 | 8.装入裱花袋中 |
 | 9.在辅好油纸的烤盘上，均匀挤出自己喜欢的花型 |
 | 10.送入烤箱中层：180度、上下火、烤15~20分钟左右 |
 | 11.取另一辅好油纸的烤盘，均匀挤出自己喜欢的花型 |
 | 12.送入另一台烤箱中层：180度、上下火、烤15~20分钟左右 |
 | 13.最后几分钟注意观察 |
 | 14.最后几分钟注意观察 |
 | 15.取出烤盘 |
【巧克力曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、做曲奇的黄油必须提前软化到位 2、分次加入全蛋液，且每加一次都需在完全融合后，再加下一次，是避免水油分离 3、曲奇花型随自己喜欢及自家的花嘴来 4、烤制时间和温度视自家烤箱定 |
