西芹虾球

一大早猫妈两口子就开着车到了菜市场,看见海鲜档的虾很新鲜,一个个活蹦乱跳的,相当生猛,麻利地买上一斤,跟西芹炒在一起,既提鲜,又爽脆,虾肉改刀后,一炒就成了虾球,很是好看,一鲜红,一翠绿,还没吃,看着就让人感觉美美地呢~

【食材与调料】
【主料】鲜虾400g,西芹500g
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,味极鲜适量,蚝油适量,蒜子5g,红椒50g

【制作步骤】
西芹虾球 1.新鲜的大虾买回来后,先放入冰箱冷冻库内,冷冻20分钟。
西芹虾球 2.然后再剥壳,之后去除虾线,由背部破开一刀,加入适量的盐,糖,生粉码上味。
西芹虾球 3.西芹洗净,用刮皮刀,削去表面的老筋。
西芹虾球 4.然后切成抹刀块,再配点红椒块。
西芹虾球 5.切少许蒜片备用。
西芹虾球 6.汤锅内坐水,水开后,把西芹块放入焯烫。
西芹虾球 7.之后把红椒也放入焯烫一下,然后捞出过凉水,备用。
西芹虾球 8.热锅凉油,把蒜片放入煸出香味。
西芹虾球 9.然后把虾仁倒入炒制。
西芹虾球 10.接着放入西芹。
西芹虾球 11.放入适量的盐与糖调味。
西芹虾球 12.再来点蚝油提鲜增色。
西芹虾球 13.之后大火,翻炒均匀。
西芹虾球 14.盛入盘中,上桌开动~

【西芹虾球做法小贴士】
新鲜的虾买回来后,先放入冰箱冷冻20-30分钟,等稍稍冻硬一点点,再剥壳,就轻松多了。

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