一大早猫妈两口子就开着车到了菜市场,看见海鲜档的虾很新鲜,一个个活蹦乱跳的,相当生猛,麻利地买上一斤,跟西芹炒在一起,既提鲜,又爽脆,虾肉改刀后,一炒就成了虾球,很是好看,一鲜红,一翠绿,还没吃,看着就让人感觉美美地呢~ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾400g,西芹500g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,味极鲜适量,蚝油适量,蒜子5g,红椒50g |
【制作步骤】
1.新鲜的大虾买回来后,先放入冰箱冷冻库内,冷冻20分钟。 | |
2.然后再剥壳,之后去除虾线,由背部破开一刀,加入适量的盐,糖,生粉码上味。 | |
3.西芹洗净,用刮皮刀,削去表面的老筋。 | |
4.然后切成抹刀块,再配点红椒块。 | |
5.切少许蒜片备用。 | |
6.汤锅内坐水,水开后,把西芹块放入焯烫。 | |
7.之后把红椒也放入焯烫一下,然后捞出过凉水,备用。 | |
8.热锅凉油,把蒜片放入煸出香味。 | |
9.然后把虾仁倒入炒制。 | |
10.接着放入西芹。 | |
11.放入适量的盐与糖调味。 | |
12.再来点蚝油提鲜增色。 | |
13.之后大火,翻炒均匀。 | |
14.盛入盘中,上桌开动~ |
【西芹虾球做法小贴士】
新鲜的虾买回来后,先放入冰箱冷冻20-30分钟,等稍稍冻硬一点点,再剥壳,就轻松多了。 |