| 一大早猫妈两口子就开着车到了菜市场，看见海鲜档的虾很新鲜，一个个活蹦乱跳的，相当生猛，麻利地买上一斤，跟西芹炒在一起，既提鲜，又爽脆，虾肉改刀后，一炒就成了虾球，很是好看，一鲜红，一翠绿，还没吃，看着就让人感觉美美地呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾400g，西芹500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，蒜子5g，红椒50g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的大虾买回来后，先放入冰箱冷冻库内，冷冻20分钟。 |
 | 2.然后再剥壳，之后去除虾线，由背部破开一刀，加入适量的盐，糖，生粉码上味。 |
 | 3.西芹洗净，用刮皮刀，削去表面的老筋。 |
 | 4.然后切成抹刀块，再配点红椒块。 |
 | 5.切少许蒜片备用。 |
 | 6.汤锅内坐水，水开后，把西芹块放入焯烫。 |
 | 7.之后把红椒也放入焯烫一下，然后捞出过凉水，备用。 |
 | 8.热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。 |
 | 9.然后把虾仁倒入炒制。 |
 | 10.接着放入西芹。 |
 | 11.放入适量的盐与糖调味。 |
 | 12.再来点蚝油提鲜增色。 |
 | 13.之后大火，翻炒均匀。 |
 | 14.盛入盘中，上桌开动~ |
【西芹虾球做法小贴士】
| 新鲜的虾买回来后，先放入冰箱冷冻20-30分钟，等稍稍冻硬一点点，再剥壳，就轻松多了。 |
