| 今天这道“虾皮蒸蛋”，我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中，看电视等着蒸蛋好，没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了，做的很失败。第二次重新做了一遍，做的就非常棒了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。 |
 | 2.鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量 |
 | 3.蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米 |
 | 4.然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟 |
 | 5.出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。 |
【虾皮蒸蛋做法小贴士】
| 蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀 |
