今天这道“虾皮蒸蛋”,我第一次不小心撒了些蛋液在蒸锅中,看电视等着蒸蛋好,没想到蒸锅的水因为水中蛋液的问题溢到碗中了,做的很失败。第二次重新做了一遍,做的就非常棒了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个 |
【辅料】油适量,盐适量,虾皮适量 |
【制作步骤】
1.鸡蛋四个(三人的份),虾皮一些。 | |
2.鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量 | |
3.蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米 | |
4.然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟 | |
5.出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。 |
【虾皮蒸蛋做法小贴士】
蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀 |