| 虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。这一道菜用了虾皮煮青茄子，茄子也是很健康的食材之一，再搭配上蒜头一同烹调，鲜香味美！ |
【食材与调料】
【主料】青茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，虾皮适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.青茄子备用 |
 | 2.青茄子去皮切片 |
 | 3.虾皮洗净 蒜头拍碎 |
 | 4.热锅下油，爆香蒜头后将茄子倒入翻炒 |
 | 5.然后将虾皮倒入，加少许水将菜焖煮 |
 | 6.最后加盐和生抽调味，再加少许生粉水收汁 |
 | 7.可以上桌了 |
【虾皮烧青茄子做法小贴士】
| 小贴士虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 |
