| 市场上除了有紫茄子，白茄子，原来还有青茄子，其实都是茄子的一种，营养差别不太，不过就是颜色不同罢了。有时候吃多了紫茄子，换换口味吃吃青茄子也是很不错的。我觉得青茄子和紫茄子的口感就有点不同，青茄子更滑更软，这道菜就是用了肉末煮青茄子，青茄子滑滑嫩嫩的，很好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】青茄子4根，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.青茄子备用 |
 | 2.猪肉剁碎后加盐拌匀 |
 | 3.青茄子去皮切块浸水备用 |
 | 4.热锅下油，爆香蒜头后将肉末先翻炒一下后盛起 |
 | 5.原锅再下油，将青茄子倒入翻炒 |
 | 6.然后将肉末倒入，加少许水将菜焖煮 |
 | 7.最后加盐、生抽调味，再加少许生粉水收汁即可 |
 | 8.可以上桌了 |
【肉末煮青茄子做法小贴士】
| 小贴士青茄子做菜要去皮 |
