| 口感很清爽的一道汤。汤中所用的丝瓜是妈妈种植的纯绿色蔬菜。其实丝瓜这种植物，很好种养。妈妈只丢了几棵种子，给它搭了架子，就藤藤蔓蔓爬满，黄瓜绿果实，根本不需任何农药。虾皮，是婆婆买了送给我的。我的家乡虽然靠海，但好象却不产这种超级补钙的廉价美味。好的虾皮，鲜而不咸，品相亮白，这次买的正好符合。我用丝瓜配了虾皮，加了蛋花，做了一碗鲜美的黄黄绿绿的低脂能量汤。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜130g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，芝麻油适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.锅中放少许油，炒香葱姜蒜片。 |
 | 3.加入去皮切成薄片的丝瓜略炒。 |
 | 4.当丝瓜变得略透亮时，加入虾皮一起略炒。 |
 | 5.加入适量水大火烧开。 |
 | 6.将鸡蛋打散，均匀的浇在汤汁中。 |
 | 7.蛋花浮起时，关火，加盐调味。 |
 | 8.加入适量香菜调味。（可不加） |
 | 9.再加入少许芝麻油调味。 |
【虾皮丝瓜蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士1、丝瓜去皮后一定要切成尽可能薄的片。 2、虾皮有咸度，请注意用盐的量要略减。 3、新鲜的虾皮要放冰箱冷冻室保鲜。 |
