| 一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】香米100g，瘦肉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，黑胡椒粉少许，生姜1块，大蒜3瓣，香葱2棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.葱姜蒜切碎 |
 | 3.香米用水泡半小时后控去多余水分 |
 | 4.猪肉剁成末 |
 | 5.肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀 |
 | 6.将拌好的肉末搓成肉丸 |
 | 7.均匀沾上香米 |
 | 8.放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面 |
 | 9.水烧开后放入蒸屉蒸熟即可 |
 | 10.做好的香米珍珠丸子 |
【香米珍珠丸子做法小贴士】
| 小贴士一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃； 二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑； 三、要趁热吃才好吃哟。 |
