| 合掌瓜一直被人说成佛手瓜，即使百度也是显示此瓜为佛手瓜，不明白为什么？其实我们知道佛手瓜是另外一种金黄色可入药的外形像人手一样的瓜，就是因为此瓜长得你人的手指一样所以才被称为佛手瓜。至于现在我用来炒菜的这种瓜，由于长得像人的拳头一样，也因此被称为合掌瓜。无论如何，这似乎无关紧要。是否好吃，或营养价值的高或低才重要。 此合掌瓜分量十足哦，一个就480克，差不多一市斤的重量，炒好正好一大盘子。虾米的鲜美与合掌瓜的清新非常搭，既健康又美味。 |
【食材与调料】
【主料】合掌瓜1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，虾米适量，姜适量，胡椒粉适量，生粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：合掌瓜、虾米、姜。 |
 | 2.合掌用切菜器切片、虾米洗干净沥干水分、姜剁碎。 |
 | 3.烧热锅倒放适量橄榄油，放入姜爆香。 |
 | 4.再倒入虾米一起炒片刻，盛起。 |
 | 5.留下底油，到入合掌瓜。 |
 | 6.调入少许盐与白糖，加入适量清水，大火翻炒。 |
 | 7.重新倒入炒好的虾米，放少许胡椒粉。 |
 | 8.炒均匀，调生粉芡即可熄火。 |
【虾米炒合掌瓜做法小贴士】
| 小贴士1、嫩的合掌无需去皮，直接切片即可。2、炒的时候若需要吃软烂的可适当延长时间，喜欢爽口的大火快手炒即可。 |
