| 香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。香干的功效与作用：益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌；今天这道香辣蒸豆干，是源于喜欢吃浏阳蒸菜，香辣可口又下饭，可在煮饭的同时放入锅里，饭熟菜好，特别方便。尤其适合上班族们。 |
【食材与调料】
【主料】香干300g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，酱油适量，红尖椒3个，香葱2根，浏阳豆豉20g |
【制作步骤】
 | 1.香干切0.3厘米的薄片 |
 | 2.红尖椒切碎、香葱切碎，豆豉洗净 |
 | 3.香干撒上适量盐，用手抓匀，洒上尖椒碎 |
 | 4.洒上香葱碎 |
 | 5.淋上酱油、加入豆豉 |
 | 6.猪油小火加热融化，淋上猪油 |
 | 7.上锅蒸二十分钟即可。或煮饭的时候放入蒸格，饭熟菜好，很方便。 |
【香辣蒸香干做法小贴士】
| 小贴士1、蒸菜最好用猪油，特别香； |
