| 我们北方这里没有那种新鲜的榨菜头，只有那种腌渍过的，于是就买了一颗回家炒肉丝吃了，放点辣椒丝一起炒带点辣味也很下饭的，这菜比较适合配粥一起吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】榨菜300g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量，干红辣椒适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.榨菜洗净切丝 |
 | 2.倒入清水泡一会捞出，沥干水分 |
 | 3.瘦肉丝，干红辣椒丝、葱姜蒜切片 |
 | 4.热油锅，放入肉丝翻炒变色 |
 | 5.放入辣椒丝、葱姜蒜翻炒出香味 |
 | 6.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 7.放入适量白糖炒匀 |
 | 8.放入榨菜丝翻炒 |
 | 9.倒入少许酱油翻炒 |
 | 10.大火翻炒几下 |
 | 11.放入鸡精调味即可 |
【香辣榨菜丝做法小贴士】
| 榨菜本身就是咸的，不用再加盐了 全程大火翻炒 |
