| 鸭胗，筋道鲜美，自古就是有名的美味。无论居家小菜还是筵席上的开胃前菜，都少不了它。今天这道香辣鸭胗，选择了盐水鸭胗，加上辣椒和豆豉调味，香辣咸香，鸭胗软中带脆，扫饭神给力。当然啦，用来下酒也很是不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】盐水鸭胗200g |
| 【辅料】油适量，豆豉适量，料酒适量，青辣椒100g，蒜5瓣，干辣椒适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗洗去表面浮盐，切薄片 |
 | 2.豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡软 |
 | 3.青辣椒切条 |
 | 4.葱，干辣椒，和蒜切碎 |
 | 5.鸭胗上锅，旺火蒸15分钟 |
 | 6.锅内倒入橄榄油，烧热 |
 | 7.下入青辣椒，煸炒到表皮变皱 |
 | 8.放入红辣椒和豆豉，料酒，炒香 |
 | 9.放入蒸软的鸭胗 |
 | 10.放入葱和蒜 |
 | 11.撒入白糖 |
 | 12.翻炒均匀出锅 |
【香辣鸭胗做法小贴士】
| 请根据自己的口味增减辣椒的用量 豆豉表面有浮沙，使用前需用清水润洗 |
