香辣油拔鱼

随着生活水平的提高,人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱,而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了。我却认为美食究竟美还是不美,不能只看色、香、味儿,而是更应该注重其安全性和营养价值,同时要兼顾其营养成分的全面性与均衡性。油拔鱼是用蒸的方法,蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中,使香气不流失,而且整的过程中,因为加热比较柔和,温度也不会太高,营养成分基本不会流失破坏。蒸好的鱼,拔上热油,即好吃,又营养。

【食材与调料】

【主料】草鱼800g
【辅料】油适量,盐适量,蒜米适量,辣椒适量,生抽适量,味精适量

【制作步骤】
香辣油拔鱼 1.草鱼一条,
香辣油拔鱼 2.切段,
香辣油拔鱼 3.用盐,生抽,
香辣油拔鱼 4.十三香抖匀置十分钟,
香辣油拔鱼 5.倒出腌制的水分,
香辣油拔鱼 6.摆罢,
香辣油拔鱼 7.淋上蒸鱼豉油蒸熟,
香辣油拔鱼 8.切点蒜米,尖椒,芹菜,
香辣油拔鱼 9.烧油,放进蒜米和辣椒,
香辣油拔鱼 10.炒香,
香辣油拔鱼 11.淋上生抽,撒上调味鲜,
香辣油拔鱼 12.烧好的蒜油,
香辣油拔鱼 13.浇在鱼碗里上桌。

【香辣油拔鱼做法小贴士】
小贴士鱼先用盐,生抽,腌制,去腥味。

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