| 梭子蟹就是海螃蟹，老姑从天津给带来好多，蒸着吃有点腻了，于是就想着做香辣蟹，没想到还挺成功的，因为螃蟹是新鲜的，肉特足实，口感不比河蟹差。 |
【食材与调料】
【主料】海螃蟹500g，西芹200g，红薯300g，炸花生米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，大蒜少量，花椒少量，麻椒少量，辣椒酱少量，醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.梭子蟹，洗净。 |
 | 2.西芹，洗净。 |
 | 3.红薯，洗净。 |
 | 4.准备葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱。 |
 | 5.红薯，去皮，切条。 |
 | 6.西芹，切段。 |
 | 7.梭子蟹，拆开，切成块。 |
 | 8.热油锅，放入红薯条，小火，炸制金黄，捞出备用。 |
 | 9.用锅里的余油，将葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱倒入。 |
 | 10.小火煸炒出香味。 |
 | 11.随后加入香芹。 |
 | 12.加入螃蟹，转中火翻炒。 |
 | 13.随后加入白糖，翻炒。 |
 | 14.快熟的时候加入炸好的薯条。 |
 | 15.加入炸花生米。 |
 | 16.临出锅点少许的醋。 |
 | 17.翻炒均匀，即可。 |
【香辣梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士配菜可以根据个人口味放，反正蟹老宋都是放的是花生米、西芹和红薯，我觉得还可以放点土豆什么的，感觉跟香锅没什么区别嘛。 出锅点醋是提鲜的，实际不会对味道有太大的影响。 |
