| 皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨酸痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。食用后不宜吃水果，两者相克。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效. |
【食材与调料】
【主料】皮皮虾450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，花椒适量，生抽适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.皮皮虾洗净,沥干水分. |
 | 2.热锅凉油,油热后倒入花椒 干红椒爆香. |
 | 3.放入葱段 姜片 蒜瓣爆香. |
 | 4.倒入皮皮虾翻炒均匀. |
 | 5.调人料酒 白糖 生抽翻炒均匀,加入少许清水煮一会后调人食盐翻炒均匀即可. |
 | 6.盛入盘中. |
 | 7.吃时蘸上料汁即可. |
【香辣皮皮虾做法小贴士】
| 小贴士皮皮虾壳很硬,吃时小心弄破手. |
