| 说实话，如果不是回到家里，我也吃不到这么美味的牛蹄，如果是要我自己做的话，我情愿不吃。呵呵，不是说我懒，而是对这个东西一窍不通，以前都没听说过这个东东可以吃，现在回到家个个都说要吃这个。本来爸爸本身是不吃辣椒的，他一看到辣椒就出汗的人，但是这个他还是吃得了，也真是奇怪了，哈哈。这个东西好吃，但是做起来很麻烦，加上家里的灯光不是很好，所以拍的也不怎么好看，因为农村的房子光线都不大好，所以这个漂亮的东西都让我给拍得不成样了。这个牛蹄做出来后，那个味道我到现在一想起来都要流口水，特别是那个蹄子尖那一段的肉，很脆，最喜欢吃的就是那一截了。那个萝卜又辣又软，又有牛蹄的味道，加上其他的那些香料，这种感觉真的不知道怎么说，反正就是很好吃啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛蹄10个，白萝卜2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香草适量，姜适量，鸡精适量，腐乳适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮 |
 | 2.炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时 |
 | 3.用砍刀把牛蹄的中间地方切开 |
 | 4.把壳子扳掉 |
 | 5.去掉壳的牛蹄，但上面还有毛 |
 | 6.用小刀把牛蹄上面的毛削干净 |
 | 7.把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖 |
 | 8.等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖 |
 | 9.牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来 |
 | 10.把萝卜切成稍大一点的块 |
 | 11.锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒 |
 | 12.放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀 |
 | 13.最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦 |
【香辣牛蹄做法小贴士】
| 牛蹄开始炖的那一次就要把壳子炖软，这样方便去壳 第二次炖就要炖到能用手指把蹄尖掐得动 |
