| 一直以来都很喜欢香辣牛肉酱，以前都是在超市里买某品牌的牛肉酱，最爱挑那酱中一粒粒的牛肉，嚼起来如同吃牛肉干一样。卖的牛肉酱中的牛肉都是极其有限的，想吃得过隐点还得自己动手。正好冰箱里有一块卤牛肉，还有一些黄豆酱、海鲜酱、甜面酱，加上简单的葱姜辣椒掺和在一起小火慢熬出一锅香辣牛肉酱，可谓是粒粒香浓，美味无穷。用来拌饭、拌面、卷饼、夹馒头，或是烧个豆腐烧个鱼啥的，真是百搭、万用啊！自我感觉方子不错，赶紧与豆友们分享！ |
【食材与调料】
【主料】卤牛肉250g |
| 【辅料】油适量，黄豆酱5勺，海鲜酱2勺，甜面酱2勺，大葱1根，生姜适量，白芝麻适量，干辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.芝麻先炒熟备用 |
 | 3.卤牛肉切粒姜和葱切碎 |
 | 4.热锅下油下少许姜 |
 | 5.下牛肉粒 |
 | 6.炒至颜色变深 |
 | 7.下葱姜碎 |
 | 8.下5小勺干辣椒碎 |
 | 9.下5勺黄豆酱 |
 | 10.放2勺海鲜酱 |
 | 11.加2勺甜面酱 |
 | 12.炒一会让几种酱料充分混合 |
 | 13.最后下炒好的芝麻 |
 | 14.炒匀即可关火 |
【香辣牛肉酱做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。 2、辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放。 3、各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。 |
