| 自制的这款牛肉香辣酱，味道香浓，炒菜，抹馒头，或是下面吃那是非常的不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，小尖椒100g，七寸红100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，花生适量，蒜适量，老抽适量，鸡精适量，白糖适量，姜粉适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉泡去血水，剁成细茸。 |
 | 2.香料放在电饼铛中烙出香味。 |
 | 3.放料理机中打成粉末，用筛滤过粗粒，留细末待用。 |
 | 4.花生放锅中炒熟。 |
 | 5.将花生去皮，放保鲜袋中捣碎待用。 |
 | 6.蒜去皮剁碎。 |
 | 7.辣椒洗净放料理机中打碎。 |
 | 8.锅中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分变干。 |
 | 9.加入磨好的香料粉。 |
 | 10.加入适量的老抽、白糖。 |
 | 11.加入生姜粉。 |
 | 12.放入辣椒末，放入适量的盐，再加入一大碗水，中火熬煮。 |
 | 13.十分钟后待水份变干，加入蒜末，再加适量的水继续熬煮十分钟。（小火） |
 | 14.水分收至满意时加入花生碎，炒制一至二分钟。 |
 | 15.最后加入熟芝麻和鸡精即可。 |
【香辣牛肉酱做法小贴士】
| 牛肉最好泡去血水再剁。盐可比平时炒菜要多放些，可以延长保藏的时间。熬煮时最好是小火慢煮，防止糊底。 |
