| 这道菜把牛肉的香气完全锁在内部，口感是外焦里嫩，小米椒和杭椒的复合香辣让人胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉，牛腱肉最好。 |
 | 2.姜，蒜切片。 |
 | 3.辣椒切段。 |
 | 4.倒入水，放姜，蒜，料酒，牛肉煮熟。煮熟的标准是用筷子可以插进去就熟了。 |
 | 5.煮熟的牛肉晾凉后，切片。 |
 | 6.锅里倒油，大火。 |
 | 7.六成热左右倒入切好的牛肉，炸去牛肉表面的水分，尝尝外面脆了就可以。 |
 | 8.炸好的牛肉备用。 |
 | 9.锅里放油，倒入切好的姜，蒜，辣椒，翻炒。 |
 | 10.炸好的牛肉倒入锅里，放盐，翻炒半分钟，最后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。 |
【香辣牛肉做法小贴士】
