| 简单大气是牛排——西冷牛排“西冷牛排”，第一次听说这名字，以为是西泠印社兼营食堂了（囧。。。）。原来，这是“sirloin”一词依据不知哪里口音的音译（可见普及普通话很重要- -b），指的是牛外脊 |
【食材与调料】
| 【主料】西冷牛排2块 |
| 【辅料】蒜粉1匙，迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，干白15ml，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.把调料混匀（图1） |
 | 2.牛肉用厨房用纸沾干，把调料均匀撒在牛肉两面，腌制约30分钟（图2） |
 | 3.锅内倒入炒菜量油，油热后把牛排下入，保持高火，两面各煎6～7分钟至表面焦黄 |
 | 4.倒入干白，迅速加盖，焖2分钟后，关火，迅速把牛排盛出 （～7成熟） |
【西冷牛排做法小贴士】
| 小贴士无 |
