| 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。用毛豆做成香辣毛豆，用来佐餐，下酒，都很美味哦！ |
【食材与调料】
【主料】毛豆适量 |
| 【辅料】啤酒1瓶 |
【制作步骤】
 | 1.用剪刀剪去毛豆两端的尖角（方便入味儿！）清洗干净！ |
 | 2.锅中倒入适量水烧开，加入一勺盐，放入几滴油（这是可以让颜色碧绿的秘诀哦！），倒入毛豆煮一分钟即可！ |
 | 3.捞出毛豆迅速过几遍冰水，使毛豆可以快速降温变凉！ |
 | 4.捞出毛豆沥干水分备用！ |
 | 5.锅中倒入适量的油，放入生姜，花椒，八角，蒜瓣，辣椒，小茴香籽小火炒香！ |
 | 6.放入毛豆翻炒均匀！ |
 | 7.加入两勺盐翻炒均匀（要比平时炒菜多放一点儿的盐，这样毛豆里面才会更有味儿）！ |
 | 8.放入适量的啤酒！（啤酒没住毛豆就可以了！） |
 | 9.中小火开盖煮5分钟左右即可！重要事情说三遍：毛豆一定要全程开盖煮！开盖煮！开盖煮！这样才能使毛豆颜色碧绿，不变色！ |
 | 10.起锅时放入香醋和鸡精翻炒均匀即可！ |
 | 11.做好的毛豆晾凉后放在冰箱冷藏2小时，味道更好哦！ |
 | 12.香辣毛豆就做好啦，用来佐餐，下酒都很棒哦！好吃的不要不要的！ |
 | 13.成品图 |
【香辣毛豆做法小贴士】
