| 毛豆的营养自不必多说，也是我爱吃的食物之一，不论是煮、炖、炒都非常地好吃。每年婆婆都要种上好多的毛豆，从夏天到秋天，一直都有新鲜的毛豆吃。最后毛豆长老了，变成了黄豆，以可以打豆浆喝。哈哈，羡慕吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡500g，毛豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，花椒适量，草果1个，八角1个，干辣椒适量，青椒2个，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡剁成块，用清水浸泡一下，去血水，沥干水份。 |
 | 2.锅里水烧开，加入鸡块焯一下。 |
 | 3.倒出来，流动水冲去浮沫，沥干水份。 |
 | 4.青椒切块备用。 |
 | 5.热锅冷油，加入花椒和姜片，小火煸炒出香味。 |
 | 6.倒入鸡块翻炒。 |
 | 7.加入葱蒜、八角、草果、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。 |
 | 8.加入番茄酱翻炒均匀。 |
 | 9.加入冰糖和适量清水。 |
 | 10.大火烧开。 |
 | 11.加入毛豆，大火烧开，转小水焖至毛豆和鸡块熟透。 |
 | 12.加入青椒块、辣椒段和蒜，大火收汁即可。 |
【毛豆焖鸡块做法小贴士】
| 自家种的新鲜毛豆，很容易熟。如果是买的毛豆，最好尝一下，如果不容易熟的，需要延长时间焖熟。 |
