| 带鱼营养丰富，具有滋阴、养肝、止血的功效，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。用干红辣椒炒带鱼，味道香辣可口，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，姜粉适量，料酒适量，酱油适量，大蒜5瓣，大葱1根，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗干净，切成5cm的段，放入姜粉、花椒粉、酱油、料酒和少许盐，腌半小时入味； |
 | 2.热锅热油，放入几片带鱼中火炸至微黄； |
 | 3.复炸一次，炸好带鱼后，捞出沥干油； |
 | 4.大葱切段，大蒜切片； |
 | 5.将泡软的干红辣椒切段； |
 | 6.热锅热油，放入葱蒜煸香，放入姜粉、花椒粉； |
 | 7.放入带鱼和红辣椒，翻炒均匀，撒适量盐即可。 |
 | 8.装盘食用。 |
【香辣带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、带鱼洗干净，切成5cm的段，放入姜粉、花椒粉、料酒和少许盐，腌半小时入味； 2、用干红辣椒炒带鱼，可以激发出辣椒味，香辣香辣的。 |
