| 某日在群里提了一下烤鱼，这星期天休息，有时间作菜菜，所以就烤了这个----黑记鱼。红红绿绿的配菜，锡纸内卷包的黑记鱼，吸收了各配菜的香味和酱汁味，总之，两个字----香啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑痣鱼400g |
| 【辅料】姜丝适量，蒜头3粒，油适量，盐适量，生抽适量，茶树菇柄适量，青红辣椒丝适量，洋葱丝适量，姜片2g |
【制作步骤】
 | 1.黑记鱼洗净滤干水份，两边各切两刀，抹盐，腌10分钟； |
 | 2.干锅用姜片抹一遍锅底，然后下油锅，放入黑记鱼煎至两边微黄，捞起码在铺有锡纸的烤盘上； |
 | 3.另下油锅，爆香蒜头和姜丝； |
 | 4.放入茶树菇柄翻炒片刻； |
 | 5.加入洋葱、青红椒一块快速翻炒；， |
 | 6.炝入生抽翻炒几下，所有材料及酱菜汁都捞起淋在黑记鱼上； |
 | 7.鱼面上再盖一层锡纸，卷包好（尽量卷包好边，以防烤的过程酱汁外渗）。预热烤箱200度，烤10分钟即可。 |
【香烤黑记鱼-首发做法小贴士】
| 鱼洗净后须滤干水份再煎不容易破皮 |
