| 虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。 |
【食材与调料】
【主料】虾肉50g |
| 【辅料】白糖少许，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分 |
 | 2.先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥 |
 | 3.把五花肉剁碎 |
 | 4.把胡萝卜、姜切成碎末 |
 | 5.把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末 |
 | 6.顺着一个方向搅打上劲 |
 | 7.再放入胡萝卜碎末 |
 | 8.继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨 |
 | 9.取一块虾肉团圆、按扁即成生坯 |
 | 10.热锅凉油，放入生坯，小火煎制 |
 | 11.煎制一面定型上色，翻面再煎 |
 | 12.两面都煎制到均匀上色，出锅装盘 |
 | 13.和生菜叶搭配，即可上桌品味 |
【香煎虾饼做法小贴士】
| 小贴士1、煎制时候一定要用小火，防止里生外糊。 2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。 |
