这个菜很简单,但是有点小贵啊,哈哈!买的新鲜三文鱼,没有做刺身就做了这个菜,芦笋在我们这也是卖的小贵,而且要买的嫩的还不容易,很多时候都是很粗很老的,影响口感,这回的好,细长又嫩,丰富的DHA和叶酸都有啦!开餐咯!用它做年菜也不错啊,丰盛的感觉,也算年年有余(鱼)啦~ |
【食材与调料】
【主料】三文鱼200g,芦笋150g |
【辅料】橄榄油适量,海盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,白芝麻适量,香油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.三文鱼切成适量大小的块;抹上海盐和胡椒粉备用; |
![]() | 2.芦笋去老根,切成适量大小的段; |
![]() | 3.双管齐下,平底锅里下橄榄油,下三文鱼块; |
![]() | 4.煎香一面就翻面煎香另一面; |
![]() | 5.另一锅中煮适量清水,水里放点油和盐,下芦笋焯熟,沥干; |
![]() | 6.把焯好的芦笋沥干后倒入煎三文鱼的锅里; |
![]() | 7.再调入少许盐和生抽调味,上锅前淋入香油,撒入炒香的白芝麻即可! |
【香煎三文鱼拌芦笋做法小贴士】
最后盐和生抽要试味后才可以决定下盐和生抽与否,以免太咸了,吃的就是原味! |