| 翘嘴红鲌鱼肉鲜嫩洁白，富含蛋白质，钙、钾、及铁，维生素，有淡水鳓鱼美誉，常见的吃法是可以用来煎炸，在农村人们喜欢吧翘嘴鱼用盐腌渍后，晒干成咸鱼，食用时候把鱼放入用铁锅不放油，用小火把腌好的翘嘴鱼滕干熟透后就着煎饼或玉米窝头吃，美味又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】翘嘴鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐8g，辣椒粉适量，花椒适量，生姜适量，料酒15g |
【制作步骤】
 | 1.翘嘴鱼胣掉内脏，刮净鱼鳞。撒上盐、花椒、生姜片，料酒，腌20分钟，使鱼肉入味。 |
 | 2.煎锅里倒入油烧热，把腌好的翘嘴鱼码放在锅里，用小火煎。 |
 | 3.鱼一面煎成金黄色后，把鱼身翻过来，把另一面煎炸成金黄颜色。 |
 | 4.翘嘴鱼两面煎炸成金黄颜色，撒一些辣椒粉或孜然粉，最后把鱼皮煎干爽后即可食用。 |
 | 5.煎好的翘嘴鱼，外焦里嫩，鱼肉鲜咸，味道香辣。翘嘴鱼味道鲜美，还有补肾益脑、消炎利水消水肿的作用是不可多得的补品。翘嘴鱼肉质细腻但细小鱼刺过多，吃的过程中要小心一些，防止鱼刺卡喉咙。 |
【香煎翘嘴鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
